Tómarúm fyrirfram kælir fyrir soðinn mat

Vöru kynning

Vegna þess að soðinn matur er í tómarúmskælingu, er hitaflutningsstefna framkvæmd frá matarkjarnanum upp á yfirborðið, þannig að áferð gæði matvælamiðstöðvarinnar verður ekki eyðilögð á háhitastiginu og kældur matur verður ferskari og seigari. Eftir að tíminn í tómarúm nær kælingu er forstilltur lágt hitastig, er tómarúmkassinn á forkælinum ýtt út til að komast inn í næsta ferli: tómarúm umbúðir.

Umfang umsóknar

Soðið mats tómarúm forkælir er kjörinn kælibúnaður fyrir soðinn mat með háhita (svo sem brauðar vörur, sósuvörur, súpur) til að kólna fljótt og jafnt og fjarlægja á áhrifaríkan hátt skaðlegar bakteríur.