Tómarúm fyrirfram kælingu á ávöxtum og grænmeti getur fljótt og jafnt fjarlægt reithitann með því að tína, dregið úr öndun ávaxta og grænmetis og lengja þannig ferskt varðhald ávaxta og grænmetis, viðhalda ferskleika ávaxta og grænmetis og bæta gæði ferskrar.
Fyrirfram kæling tómarúms er fljótlegasta og hagkvæmasta kælikerfið fyrir grænmeti, ávexti, blóm osfrv. Tómarúm fyrirfram kælitækni getur lengt geymsluþol afurðanna, dregið úr hraða rotna og bætt gæði vörunnar til muna og nú fleiri og fleiri grænmetis- og ávaxtaræktendur velja vacuum kælir.