Það sker sjálfkrafa og nákvæmlega úr miðjum smokkfiskinum og innyfli smokkfisksins verða fjarlægð með vatni á færibandinu.
Í samræmi við þarfir viðskiptavina er hægt að velja einnar eða tveggja rása búnað til að vinna smokkfiska til að auka framleiðslugetu. Hraðvinnsla, ferskleiki smokkfiskanna viðheldur og getur aukið skilvirkni og hraða til muna.
Hægt er að stilla hæð sagarblaðsins eftir stærð og skurði smokkfiskanna. Blaðið er mjög þunnt og hægt er að skera það hratt og nákvæmlega.
Það er auðvelt að taka það í sundur og auðvelt að þrífa. Hentar fyrir allar tegundir af smokkfiski.
Búnaðurinn er úr ryðfríu stáli, sem uppfyllir kröfur um matvælaheilbrigði. Öll vélin er úr ryðfríu stáli (sus304) sem ryðgar ekki, afmyndast ekki, er tæringarþolið og endingargott. Það er hægt að skera blóm og spara vinnu og efni. Notkunarviðmótið er hnitmiðað og skýrt og aðgerðin er einföld og sjálfvirk. Einhnappsaðgerð, neyðarstöðvunarhnappur fyrir hálkuvörn, sjálfvirka fóðrun og samfellda notkun. Vélin notar hávaðaminnkandi og höggdeyfandi tækni. Hávaðasamsetning, hagkvæm og lítil notkun.